Amuses Bouches :

Cookies au Chorizo, Noix, Cumin et Parmesan

Cookies aperitifs 2ème version : Lardons, Emmental, Cacahuètes et Muscade

pruneaux fourres à la Mousse de Canard et aux Noix comme des Bonbons

Minis Crumbles sales aux Poivrons Confits et au Parmesan

Mousse de Jambon Serrano et sa Tuile Croquante de Parmesan

Mini Feuilletes Tourbillons à la Poivronnade et au Comte

Mini Tourtes Croustillantes au Foie Gras, Champignons et Persil

Mousse de caviar d aubergines, biscuits au Parmesan

Muffins au Chorizo, Moutarde, Cacahuetes et Emmental

Tartelettes Crousti-Fondantes aux Champignons et Foie Gras

Torsades Feuilletees Croustillantes au Fromage

Verrines de Noël : Pain d Epices, Pommes fondantes et Foie Gras

Les recettes salees :

Les sauces :

Parfaite mayonnaise maison

Exquise sauce Hollandaise pour Poissons et Crustaces

Sauce Onctueuse aux Oignons, Carottes et Lard

Ma confiture d oignons

Les Pâtes :

Les Veritables pâtes à la Carbonara

Tagliatelles à la Bolognaise façon Marie

Torsades au boeuf, legumes et sauce moutarde

Farfalle aux Courgettes et Poivrons (Toute l Italie dans votre assiette)

Les Poissons:

Darnes de saumon rôties sur lit d Oignons

Filets de limande grilles et ses girolles poèlees

Mini Tourtes ; farce Gourmande de Cabillaud aux epices

Les viandes :

Le Poulet :

Brochettes de poulet moelleuses à l oignon

Delicieux Cordon Bleu de Poulet Maison

Roules de Poulet Moelleux moutarde, Coppa et Parmesan

Poulet caramelise et sa salade de jeunes pousses

Cuisses de Poulet rôties et legumes confits

Cuisses de poulet grillees aux Echalottes confites et delicieuse Puree de Pommes de Terre

Poulet Rôti et son jus, Pommes de Terre à la Suedoise

Poulet Rôti et sa farce Gourmande ..

Cuisse de Poulet Rôtie au Thym

L Agneau :

Souris d Agneau Confite au Miel et au Thym

Les Salades :

Salade fraîche et croquante au maïs et au Thon

Salade fraîcheur de Saumon fume, concombre, avocat et sesame à la Japonaise

La delicieuse Salade de Pommes de Terres de Mamie

Les Oeufs :

L Omelette Parfaite : Oignons et chorizo

Les Soupes :

Veloute gourmand aux legumes et lardons

Les Quiches et Pizzas :

Delicieuse Pizza aux olives, boeuf, tomates et courgettes grillees aux oignons

Pizza à l Italienne

Pizza aux Sardines et au Chèvre

Flammenküeche

Quiche Lorraine Fondante

Quiche ultra fondante aux Champignons, Echalottes, aux Lardons et au Thym

Les Legumes :

Poelèe Vegetarienne Gourmande au Tofu, Cèpes et oignons Rouges

Carottes Fondantes aux Oignons, Lardons et Cumin

Poelèe Gourmande de Chataîgnes aux Lardons et Oignons

La Pâtisserie :

Les Tartes et Tartelettes :

Dôme façon tarte au citron

Tarte Crumble aux Mirabelles

Tarte Amandine fondante aux Poires où Tarte Bourdaloue

Tarte Tatin aux Pommes

Tarte Aux Pommes et à la Crème de Marrons

Exquise Tarte au Chocolat et Potiron (Chocolate Pumpkin Pie)

Tartelettes Chocolat-Framboises

Tartelettes aux Pommes et Speculoos

Minis Tartelettes Tatins

Tartelettes en Demi Sphères Crousti-Fondantes aux Noisettes et au Caramel

Tourte de Blettes

Le Chocolat :

Mystère au chocolat; caramel et fruits rouges

Les Entremets :

Bûche au Chocolat, Caramel et Mousse de Mars à la Rose

Opera

Charlotte Estivale aux pêches

Entremet croustillant au chocolat, fraises, caramel et chocolat blanc

Entremet delice au citron et caramel

Entremet absolument exquis vanille et pralin

Entremet au chocolat et noisettes

Entremet chocolat, citron et griottes

Entremet exotique amandes, fruits rouges et mangue

Entremet sur Sable Breton, Mousse Chocolat Blanc et Miroir de Cerises

Entremet aux Noix, Rhum, Framboises, Cafe et Chocolat

Entremet à l Orange et au Chocolat Blanc

Gâteau aux pommes et speculoos, glaçage fondant speculoos

Minis Saint Honores Delicieux

Saint Honore au Caramel, Speculoos et coeur fondant de Truffes au Chocolat

Eclairs à la confiture de lait

Mille feuille au caramel et poires

Minis Brownies fondants, Chantilly de vanille et Fraises

Merveilleux Fraisier

Macaron geant aux fruits rouges et crème fondante à la vanille

Delicieuse galette des rois à la Frangipane

Religieuses au chocolat

Saint Honore version familiale

Les Desserts à l assiette :

Trilogie de Gourmandises à la Pomme : Pommes et Mangues Confites et sauce caramel; Tartelettes aux pommes et Speculoos; Crumble revisite (Glaçe aux Pommes et Crumble croustillant)

Farandole de Douceurs Automnales : Poires fourrees à la Crème d Amandes; Dômes de chocolat aux Amandes et Marrons; Mini entremets aux Marrons, Amandes et Chocolat

Crousti-Moelleux aux Noisettes, Ganache fondante à la Pralinoise

Moelleux Citron, Gelee de fraises, Mousse citron et Huile d Olive

Financier aux Amandes, Sauce caramel, Mousse vanille en coque de chocolat Noir et Tuile de fraises

Les Cakes :

Gateau Enrobe de Noix de Pecan Caramelisees et Sirop d Erable

Cake Aux Fruits confits de Pierre Herme

Cake Aux Fruits Confits de ma Grand Mère

Cake Moelleux au Chocolat et Nougatine

Les Gâteaux et Moelleux :

Galette des rois aux noisettes

Ultra Moelleux aux Pommes, Caramel et Amandes

Moelleux Italien aux Noisettes

Moelleux Fondant aux Poires et au Nutella

Moelleux Marbre fondant aux Amandes et Chocolat

Extra Moelleux aux deux Chocolats

Extra Moelleux Fondant aux Mars et Speculoos, coeur de Chocolat fondant

Le Veritable Quatre Quart Breton

Une des Bases : La Genoise

Gâteau extrêmement Moelleux aux Bananes et Chocolat

Gâteau Financier Crousti-Fondant au Pralin

Gâteau comme un crumble : Crousti-Moelleux

Gâteau Souffle aux Oranges

Pain d Epices ultra Moelleux et Fondant

Mini Financiers aux amandes

Les Fondants :

Fondant aux Cacahuètes

Les Biscuits et Cookies :

Petites boules très friables et fondantes aux Cacahuètes

Boules ultra friables et fondantes au Sesame

Brookies au Caramel

Cookies au cacahuètes Caramelisees et Chocolat au Lait

Cookies Moelleux et Fondants

Cookies Decadents Tout Chocolat

Cookies Nouvelle version : Extra Fondants, extra Moelleux

Cookies au Caramel au Beurre sale et eclats de Noisettes

Cookies au pralin et aux Rochers Pralines

Delicieux Speculoos Maison

Barres de Cereales Croustillantes au Caramel et Ananas

Merveilleux biscuits fondants aux biscottes

Les Muffins et Cupcakes :

Cupcakes au Jasmin

Cupcakes aux Noisettes, Coeur Croustillant de Noisette et Glaçage fondant aux Amandes

Muffins parfaits Moelleux et Fondants aux pepites de Chocolat

Muffins Extra Moelleux au coeur Coulant de Caramel, aux bananes et au Chocolat blanc

Les Pâtes à Tartiner :

Beurre de cacahuètes maison

Les Glaçes :

Glaçe aux Pommes et Speculoos Extra Onctueuse... Et Extra Rapide

Les Confiseries :

Farandoles de Chocolats 2011-2012 : Chocolat noir, Speculoos, Caramel, Amandes

Les Pains et Viennoiseries :

Les Pains:

Pain Maison rapide et facile aux graines de sesame

Les Viennoiseries :

Les Sfogliatelles, viennoiseries Italiennes

Roules brioches à la cannelle

Croissants maison

Brioche moelleuse et gourmande

Brioche Gourmande à la Crème Pâtissière et Nougatine

Chouquettes Exquises moelleuses

Petites Briochettes Moelleuses à la Fleur d Oranger

Briochettes au Chocolat et Pralin

Brioches Suedoises à la Cannelle : Les Kannelbullars

Les Beignets :

Beignets extra rapides et moelleux à la Noix de Coco

Index Officiel des Recettes

Partager cet article