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L'amour de la cuisine et la conviction du partage

31 janvier 2012

Mousse de caviar d'Aubergines et ses biscuits au Parmesan et fines herbes

Mousse de caviar d'Aubergines et ses biscuits au Parmesan et fines herbes
Un amuse bouche leger et croustillant à la fois ! Un biscuit croustillant au Parmesan et aux fines herbes, accomagne d une mousse legere aux aubergines ! Les deux goûts forment une belle harmonie, une belle mise en bouche qui à convaincu tout le monde...
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25 janvier 2012

Gâteau façon Crumble aux pommes : Tendre et Croustillant

Gâteau façon Crumble aux pommes : Tendre et Croustillant
Un delicieux gâteau, tout moelleux, extrêmement tendre, truffe de morceaux de pommes fondantes et recouvert d un crumble delicieusement croustillant grâce à la cassonade qu il contient. Une pure merveille qui à remporte tous les suffrages ici, à la maison,...
23 janvier 2012

Minis Financiers comme des Mignardises

Minis Financiers comme des Mignardises
Comme chez le pâtissier ! Fondants, moelleux, exquis, tous les adjectifs au monde ne pourraient pas les qualifier tantils sont bons ! Je les ai ici realises sous forme de mignardises ! Ne sont ils pas encore plus mignons et diaboliquement tentants ? Pour...
23 janvier 2012

Ma delicieuse Confiture d'Oignons

Ma delicieuse Confiture d'Oignons
Ce confit d oignon, fondant et bien releve, accompagnera avec succès le foie gras et autres tartines, il est même fort possible que vous le finissiez à la petite cuillère ! Le secret de reussite de ce confit est le fait de les laisser reduire et confire...
23 janvier 2012

Mini Tartelettes Tatin de Christophe Felder : Une Pure Merveille !

Mini Tartelettes Tatin de Christophe Felder : Une Pure Merveille !
Depuis quelques temps, je suis à fond dans une periode intensive de realisations de mignardises. Les mignardises, si petites, delicates et mignonnes ! Il y a mille et un avantages à les faire pour un dessert : Elles attirent le regard, suscitent l envie,...
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9 janvier 2012

Ma Galette des Rois à la Frangipane de Noisettes ...

Ma Galette des Rois à la Frangipane de Noisettes ...
La galette des rois : Cette si vieille tradition que l on attend tous avec une grande impatience tous les ans .. Et pour cause ! Un feuilletage croustillant et fondant, une frangipane legère, moelleuse au bon goût d amandes, où de noisettes, c est sûr,la...
7 janvier 2012

Riz sauté exquis aux Champignons, ail et beurre noisette

Riz sauté exquis aux Champignons, ail et beurre noisette
Ce plat, extrêmement simple à preparer et très rapide , est toujours un succès à la maison ! Avant même que je me retourne, le plat est vide ! Savez vous ce qu est le beurre noisette ? Ce beurre, cuit jusqu à l obtention d une belle coloration noisette,...
7 janvier 2012

Croissants sablés aux Amandes, Orange confite et Cannelle

Croissants sablés aux Amandes, Orange confite et Cannelle
Une veritable petite merveille, un petit gâteau extrêmement fondant, vraiment friable, le tout agremente de morceaux d amande, avec de l orange confite et un enrobage fondant à la cannelle .. Une superbe recette, que je sors tout droit de mon nouveau...
4 janvier 2012

La mythique Tarte aux Saint Jacques et Poireaux de ma Mamie

La mythique Tarte aux Saint Jacques et Poireaux de ma Mamie
Aaah, cette tarte ... elle me rapelle mille et un souvenirs .. Un Noël en famille quand j etais petite, une ambiance chaude, chaleureuse, et un parfum d amour dans l air ... Et puis les delicieux fumets de cette tarte, tout juste sortie du four, avec...
4 janvier 2012

Galettes Croustillantes de cabillaud

Galettes Croustillantes de cabillaud
Pour un dîner rapide et gourmand , rien ne vaut ces petites galettes de cabillaud, auxquelles j ai ajoute oignon et ciboulette. Une petite merveille, croustillantes et très goûteuses, avec une petite salade fraîche et croquante, ces galettes vont vite...
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