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Beaux et bons comme tout ...


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Depuis très longtemps dejà, les cookies au caramel etaient une des très nombreuses recettes inscrites sur la liste des recette à tester.

Un peu de temps devant moi, tous les ingredients qu il faut, et une folle envie de cuisiner ... Je me lançe dans la confection de ces delicieux cookies, si faciles et rapides à faire. Une petite merveille, que je referais avec plaisir !

Nhesitez surtout pas à faire ces biscuits ! Tout le monde vous en redemandera !

Je tiens cette recette de ce site.

 

Pour une quarantaine de biscuits, selon la taille :

 

120 g de beurre

100 g de crème de caramel au beurre salé (recette en bas)

200 g de sucre brun

2 oeufs

1 càc d'extrait de vanille liquide 

320 g de farine

1/2 càc de bicarbonate de soude

100 g de noisettes hâchees

 

Pour la crème caramel :

 

100g de sucre

8cl de crème liquide

30g de beurre aux cristaux de sel de Guerande

 

Pour la crème caramel (a faire avant les biscuits) :

 

Faites fondre le sucre dans une casserole pour obtenir un beau caramel bien brun.

Ajoutez y le beurre en tournant vivement et en faisant attention aux vapeurs brûlantes et aux eclaboussures.

Ajouter la crème de la même manière que le beurre tout en tournant.

Laissez cuire la crème 5 minutes à feu doux en maintenant une petite ebullition de manière à bien dissoudre tous les cristaux de sucre restants.

Pour la recette des cookies, vous allez devoir prelever 100g de cette crème.

 

Au robot, battez le beurre en crème avec la crème caramel pour bien melanger.

Ajoutez y le sucre, fouettez bien.

Puis les oeufs et la vanille, fouettez bien entre chaque oeuf.

Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude, fouettez assez pour tout bien incorporer.

Ajouter maintenant les eclats de noisettes et remelanger à nouveau.

 

Formez des petites boulettes et disposez les bien espacees sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez les cookies 10 minutes à 180°.

Bien les laisser refroidir avant de les decoller et de les ranger ... Où de les devorer, à vous de voir ! ;)

Bon Dimanche !